Vini Siciliani

Sicilia è l’antica regione vinicola con una lunga storia di produzione di vino, iniziata 4000 anni fa. Il clima caldo e umido dell’isola, straordinari terreni fertili di origine vulcanica, i venti rinfrescanti che soffiano dal mare Mediterraneo – tutto questo sono stati presupposti per la nascita di vinificazione in Sicilia nel VII secolo a.C.
Oggi vino siciliano sta vivendo una rapida crescita, i vini siciliani sono tra i più popolari e ricercati .
Le più popolari varietà locali sono il Catarratto bianco e rosso Nero d’Avola. Nero d’Avola è fatto di uve rosse “indigeni” , che dà ai vini un colore intenso e un sapore ricco e fruttato. Il suo carattere  dipende dal posto dei vigneti. Nero d’Avola può essere una varietà o accompagnato da syrah , merlot e cabernet sauvignon.
Uno dei più antichi dell’isola di varietà bianche è Catarratto, copre quasi un terzo di tutti i vigneti ed è la base per la produzione del Marsala.
Nella parte occidentale della Sicilia dominano vitigni a bacca bianca , e ad est – il rosso.
Ad esempio, in provincia di Trapani e Palermo si producono vini bianchi da uve Catarratto, Inzolia, Grillo , Chardonnay, Sauvignon. Il vino più famoso è Marsala DOC, vino liquoroso dolce, che è chiamato il sole siciliano. A Trapani fanno anche il rinomato Moscato di Pantelleria: passito, liquoroso, spumanto, dolce, frizzante e bianco dal varietà moscato ( Zibibbo) . Vini rossi e rosati ottengonoi da varietà di Nero d’ Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah .
A Catania e di Caltanissetta producono il famoso vino Vittoria DOC da Nero d’Avola, Frappato , Ansonica.
A Siracusa e Ragusa producono il famoso Nero d’Avola, Frappato, Pignatelli, così come bianco vino moscato ( Moscato Bianco), che possono essere come vini liquorosi e spumanti, anche tranquilli, passiti. A Messina ci sono varietà rosse di Nerello mascalese, Nocera, Nerello Cappuccio.
Sulle isole Eolie producono vini bianchi, passiti e liquorosi. Il vino preferito tra i locali e turisti è Malvasia di Lipari.
Zibibbo è un famoso marchio, è l’assimilato Moscato d’Alessandria, sull’isola di Pantelleria si produce uno dei miglior vini moscati d’Italia – Passito di Pantelleria . Passito di Pantelleria ha un sapore altamente concentrato e corposo . Le uve vengono raccolte nel mese di agosto, e poi essiccate al sole fino a quando diventino uvetta. Il succo ottenuto viene mescolato con il mosto in fermentazione di uva normale e stagionato prima del rilascio in vasche di acciaio. Altri vitigni a bacca bianca: Grillo, Carricante, Damasceno.
Vino rosso Cerasuolo di Vittoria DOC – è una tradizione antica, l’equilibrio tra il corposo Nero d’Avola e delicato Frappato. In genere, i vini hanno aromi fruttati e floreali, vellutati e armonici. Le uve di questo vino sono coltivate sul terreno calcareo e argilla sabbiosi della provincia di Ragusa, Catania, Caltanisetta .
Sull’Etna son coltivate entrambe le varietà, bianche e rosse. Etna DOC ha un sapore diverso grazie alla straordinaria ricchezza del suolo mineralogico, ad alta temperatura di aria, l’abbondanza di sole e sbalzi favorevoli di temperature giornaliere, così come l’attività vulcanica in Sicilia. A causa di una significativa differenza tra la temperatura durante il giorno e la notte, gli acidi si accumulano nelle bacche che danno la freschezza  e intenso fruttato ai vini siciliani. Agli intenditori di note di tabacco e spezie in combinazione con tannini sicuramente piacerà Nerello mascalese, il vitigno a bacca rossa, il celebre vitigno alle pendici del monte Etna, che conferisce ai vini eleganza, raffinatezza e qualità organolettiche uniche. È inoltre possibile trovarci il Carricante autoctono – il vitigno bianco tardo che si trasforma in vini che possono svilupparsi nell’arco degli anni. Nel bouquet Carricante ci sono prevalentemente i toni di mele, fiore, aranceti e anice. I vini di Carricante hanno acidità , mineralità e aromi delicati. Questa è la principale varietà di bianco Etna DOC.
Sicilia è l’ unica regione d’Italia, dove la vendemmia dura 90 giorni dal mese di luglio ( Trapani ) a novembre ( Etna ).

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