Cucina siciliana e vino

La cucina siciliana si distingue per la ricchezza e la varietà dei piatti perché ha assorbito tutte le caratteristiche di culture che hanno vissuto sull’isola negli ultimi 2000 anni. Anche se viene considerata come una varietà di cucina italiana essa ancora contiene le tracce di cucina spagnola, greca e araba. E allora, chi e cosa hanno regalato a Sicilia? I greci ci portarono il vino e le olive (oggi la Sicilia è famosa per l’olio di oliva che ha superato la qualità di quella greca), e probabilmente più tardi proprio greci prepararono la ricotta, un formaggio particolare. I romani portarono il grano. Grazie a loro, c’è il pane siciliano, cosparso di semi di sesamo, che viene spesso farcito, invece la mollica usarono per cospargere la pasta al posto di formaggio, con il tempo questo è diventato una tradizione e ora la pasta con mollica insieme al pesce è un piatto unico. Gli arabi portarono cous cous,  piantarono alberi di agrumi, fecero conoscere le melanzane che sono diventate i simboli della cucina siciliana. Gli arabi piantarono anche alberi di palma, melone, canna di zucchero, mandorle, melograni e gelsomino. Portarono in Sicilia cannella, zafferano, inaugurarono la pasta, gelato e marzapane. Dal Nuovo Mondo gli spagnoli  portarono in Sicilia il cioccolato, le patate e  i pomodori. I più famosi piatti della cucina siciliana sono gli arancini, palline di riso con ripiani, pasta alla norma che è prevalentemente un piatto di Catania, caponata, cous cous al pesce. Come in tutta l’Italia in Sicilia fanno pizza che chiamano pizza siciliana. Tra i dolci sono particolarmente famosi la frutta partorana, pinolata, buccellati, cannoli, granite e cassata. Tuttavia, non si può non accennare i deliziosi vini della Sicilia, che negli ultimi decenni è diventata un leader regionale vinicola d’Italia. Qui troverete vino per tutti i gusti, sarete soddisfatti con le varietà internazionali: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Pero il vero piacere per gli intenditori rappresentano i vini locali che hanno distinto la Sicilia tra le altre regioni vinicole. Per i vini rossi sono Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Pericone, Frappato, per il bianco – Cataratto, Inzolia, Grillo, Carricante, Damaschino. Inoltre non è da dimenticare i vini dessert perche proprio qui è nato il famoso vino liquoroso Marsala, cosi come unici vini bianchi come Moscato di Noto, Moscato di Siracusa, Malvasia e Zibibbo.

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